Dans le cadre de la fête patronale, l’association Gallard Doubout organise depuis cinq ans une foire au giraumon sur le marché aux vives du bourg de Saint-Claude. Différents stand ont présenté une variété de produits à base de giraumon. Sa chair ferme, sucrée et farineuse offre la possibilité de réaliser une multitude de recettes : punch, flan, tarte, pain, cristallisé, tourte, sorbet. Eric Perianin, boucher bien connu, venu spécialement de Capesterre-Belle-Eau a proposé de délicieuses recettes de boudins créoles au giraumon, à la papaye, au lambi, au poisson, mais également le classique (rouge). Les accras de giraumon de Marie-Edith cuits sur place ont eu un réel succès. Il y en avait pour tous les goûts. Monique Etienne, la présidente de l’association se réjouit de ce succès que remporte cette animation chaque année.
https://www.youtube.com/watch?v=yNuANzZbvhg
