Bilan de l’opération de contrôle inter-services à la Marina de POINTE A PITRE

Une opération de contrôle a été menée conjointement par la direction des services vétérinaires (DSV) et par la direction de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DCCRF), le jeudi 21 octobre 2010 entre 11H et 23H, dans les restaurants de la Marina de Pointe à Pitre. Le dispositif mis en place était composé de 11 agents : 7 agents de la DSV et 4 agents de la DCCRF. La sécurité sanitaire des aliments, la sensibilisation à l’application des règles d’hygiène afin de limiter les éventuelles intoxications alimentaires et la vérification de la traçabilité de la viande bovine étaient les objectifs principaux de cette opération inter-services. Les contrôles ont porté sur 25 établissements de restauration de la marina de Pointe à Pitre. Plusieurs infractions ont été relevées : absence de justificatifs de l’origine des matières premières utilisées, défauts d’hygiène, absence de formation à l’hygiène des professionnels, insuffisance de nettoyage et de désinfection, vétusté et inadaptation des locaux, congélation illicite d’aliments. Plusieurs procès-verbaux ont été dressés à la suite de cette opération, 2 fermetures administratives, 6 mises en demeure de réalisation de travaux ont été requises, 2 avertissements, 10 rappels réglementaires et 25 kilos de nourriture jugée impropre à la consommation ont été saisis pour destruction. De nouvelles interventions seront programmées courant novembre et viseront les ambulants.

 Préfecture de la Guadeloupe