Une opération de contrôle a été menée conjointement par la direction des services vétérinaires (DSV) et par la direction de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DCCRF), le dimanche 04 avril 2010 de 8H à 12H, sur la place Gerty Archimède, à morne à l’eau lors de la fête du crabe, manifestation qui existe depuis 18 ans.
Cette opération a fait intervenir notamment la police municipale, la DSV et la DCCRF.
Le dispositif mis en place était composé de 5 agents: 2 agents de la DSV 1 agent de la DCCRF et 2 agents de la police municipale.
La sécurité sanitaire des aliments et la sensibilisation à l’application des règles d’hygiène afin de limiter les éventuelles intoxications alimentaires étaient les objectifs principaux de cette opération inter-service.
Les contrôles ont porté sur dix établissements de restauration et traiteurs et six ambulants situés sur la place Gerty Archimède de Morne à L’eau.
Plusieurs infractions ont été relevées : absence de justificatifs de l’origine des matières premières utilisées, défauts d’hygiène, absence de formation à l’hygiène des professionnels, insuffisance du nettoyage et de désinfection, absence d’autorisation à être sur le domaine public et absence de justificatif d’acquittement du droit à l’utilisation du domaine public, absence d’affichage des prix. Plusieurs professionnels ont fait l’objet de mises en demeure de remise en conformité de leurs établissements fixes ou ambulants.
Un bilan de cette opération sera effectué avec le responsable de la manifestation afin de permettre une amélioration du niveau sanitaire global de la manifestation pour 2011.
