Saint-Claude : Le giraumon dans tous ses états.

Dans le cadre de la fête patronale, l’association Gallard Doubout organise depuis cinq ans une foire au giraumon sur le marché aux vives du bourg de Saint-Claude. Différents stand ont présenté une variété de produits à base de giraumon.  Sa chair ferme, sucrée et farineuse offre la possibilité de réaliser une multitude de recettes : punch, flan, tarte, pain, cristallisé, tourte, sorbet. Eric Perianin, boucher bien connu, venu spécialement de Capesterre-Belle-Eau a proposé de délicieuses recettes de boudins créoles au giraumon, à la papaye, au lambi, au poisson, mais également le  classique (rouge). Les accras de giraumon de Marie-Edith cuits sur place ont eu un réel succès. Il y en avait pour tous les goûts. Monique Etienne, la présidente de l’association se réjouit de ce succès que remporte cette animation chaque année.

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